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99岁国医透露:这些食物我从来不吃!记住一辈子的私家调理方

时间:2020-07-21 15:49:43

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导读:   上面这位精神矍铄的老奶奶,名叫朱南孙,是第三届国医大师、首批全国名老中医,同时也是上海中医药大学附属岳阳医院教授、上海中医药大学终身教授。今年99岁的她,仍坚持每周出

  上面这位精神矍铄的老奶奶,名叫朱南孙,是第三届国医大师、首批全国名老中医,同时也是上海中医药大学附属岳阳医院教授、上海中医药大学终身教授。今年99岁的她,仍坚持每周出诊。除听力稍有下降,她视力、记忆力都不错。

  

  在一次采访中朱教授告诉记者,自己没有刻意去养生,但她坚持一些简单的生活习惯长达几十年,这些经验或许值得各年龄段女性借鉴和学习。

  她说,自己吃东西从不忌口,但有两样东西从来不碰——补品和油炸食物。

  不吃补品?身体不会虚吗?

  朱教授行医70余年,从不吃营养品,也不提倡盲目药补。她认为,「世上没有长生不老的灵丹妙药。不过,养生是一门学问。」

  

  这话说得特中肯。养生是一门学问,不是一门生意。别听广告胡诌八扯卖补品,把养生跟人参鹿茸冬虫夏草等同起来,什么贵补什么,生怕吃少了会短命。

  对于进补,中医的原则是「虚则补之」。体质比较弱、有虚的地方,才需要补。而且还要对症补对方向,有的放矢,才能补虚扶正,否则吃进去的不能完全为人体所用,反而拖累身体的运化。

  比如一个人体质偏虚,那究竟是气、血、阴、阳哪方面虚呢?首先还是要从体质入手。

  

  气虚

  全身无力,极易疲乏,呼吸气短,运动时表现更明显,说话声音低,甚至懒言少语,平日出汗多。

  血虚

  头晕乏力,心悸失眠,心烦,面色苍白,口唇淡白,指甲苍白,懒得说话,精神差、心神不宁。

  阳虚

  怕冷,口不易渴或喜热饮,大便稀或常腹泻、腹痛,小便清长,手脚凉,面色苍白、舌苔白厚。

  阴虚

  手心、足心、心口都觉热,有时午后觉得热,咽干口燥,饮水多,嘴唇红而干裂,大便干结,尿黄短,易烦躁不安,常失眠,睡眠状态下出汗,醒后出汗自止。

  先搞清楚体质,再说进补。进补的最佳境界就是把不足的补上,阳虚者补阳、阴虚者补阴、气虚者补气、血虚者补血,再把多余的疏通、清除,让身体气血、阴阳达到平衡。

  有些人并无「虚象」,只是自己觉得疲乏、肢体沉重、食欲不佳,其实气滞、血淤、痰浊、湿热的人,也会有这种表现,这样的人无需进补,只需要养好脾胃、保持身体通畅就好,不要以进补为名义,破坏自己的饮食结构。

  《黄帝内经》对于我们的日常饮食,有一句非常精炼的建议:「五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充。」哪儿有补品什么事儿啊!更别提那种吃什么穿山甲吃蝙蝠补身子的奇葩理论了,都哪门子的中医。

  讲真,多数人不是身子虚,而是心里虚,吃啥都补不上,除非吃亏。

  

  少吃油炸?生命少了很多快乐啊!

  长期从事临床妇科,朱南孙教授总结了女性生理病理特点——以阴虚火旺者居多,她说「女同胞应少吃油煎油炸食品,否则易上火,造成阴虚阳亢」。

  谁都知道油炸食品不健康,但这丝毫没有影响它的盛行。理智与味蕾的战争,多数情况是味蕾获胜。

  油炸食品最大的特点是油腻兼有燥热,这种偏性较大的食物,其实对所有体质都不建议多吃,尤其是对痰湿、湿热、阴虚体质的人,伤害更大。身体平和质的话偶尔解馋一下未尝不可。

  

  这种油腻的食物就是中医常说的肥甘厚腻之品,蕴含的营养高但身体运化不动它,容易生痰湿。痰湿最典型最直观的表现是什么呢?脂肪。所以爱吃油炸食品的人也是体型偏胖居多。

  同时,这种制作方式的食物还容易让人上火,耗伤体内阴精气血。满脸痘痘咽痛便秘的胖子……想想都难过。湿热夹攻之下,还会有皮肤、头发容易出油、口臭、流鼻血等问题。

  如果你偏爱油炸,甚至已经有上面这些问题了,推荐饭后常喝山药片,一是起到消食解腻的作用,二也是从脾胃入手,祛湿清热,让中焦重新健运起来。

  山药色白入肺,味甘归脾,液浓益肾,能滋润血脉,固涩气化,宁嗽定喘,强志育神,性平可以常服多服。

  用山药不仅可以补气打好身体免疫力的底子,抵御外邪。也能清掉身体里的痰,中医里讲脾生痰,肺储痰,山药可以同时解决这两个问题。

  

  熬煮的方法也很简单:

  

  每天取山药7~8片(这是孩子的量),清水冲洗一下,放进锅里,加水300毫升,开火煮沸,转小火再煮15分钟就可以了,喝完还能重复再煮1~2次。如果是全家一起喝,放20片左右,多放点水,一家人当水喝,喝完了接着煮。

  祛斑嫩肤茶:女生春天就喝它!

  朱教授尤其叮嘱更年期的女性,一定要怡情,「快乐的事记住,不快乐的事都忘掉」。

  何止更年期,女子以肝为本,最怕就是气郁,情绪对身体的影响太大了!焦虑、郁闷情绪会引发一系列身体变化,如便秘、乳腺问题、子宫肌瘤等,而且很容易长斑肤色差,分分钟变黄脸婆!

  春天又是个肝强脾弱的季节,空气湿度大,这时可适当多吃豆类和豆制品,对于改善女性皮肤暗淡、色斑暗沉的问题,很有帮助。

  要想祛斑嫩肤,朱教授推荐一款验方「三豆饮」:

  用绿豆、赤豆、黑豆各20克,加生甘草6克,煎汤代茶喝,并将煮烂的豆子拣出食用,可以利水消肿、补充营养,改善皮肤状况。

  绿豆:排出体内毒素,清热;

  赤豆:健脾祛湿,有助减肥;

  黑豆:调补心肾,安神助眠;

  甘草:调和诸味;

  

  制作方法:

  1、将豆子、甘草洗净,浸泡1个小时以上。

  2、加水1200毫升,大火烧开后转小火慢炖,待豆子煮开花后即可饮用。

  3、体质偏气郁的话可在煮好后加入少许玫瑰花,焖5分钟再喝,行气解郁且风味更佳。

  这种食物,富含血管清道夫!

  99岁高龄的朱南孙教授常被人说「看起来才70岁」,她如今血压正常,身材苗条,体重始终保持在50公斤左右。

  当然,她也逃不过岁月的困扰,曾在75岁、85岁时因股骨头坏死动过两次大手术。「手术后我坚持服用多种维生素。不过我更倾向食补。」朱教授说,这些年她坚持每天吃点醋泡黑豆。豆类中含有豆甾醇,尤其是黑豆中,含量非常丰富,建议经常吃一些。

  

  黑豆一直被视为药食两用的佳品,其蛋白质含量是肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍,还能提供粗纤维、不饱和脂肪酸等。

  除此之外,黑豆皮中所含有的花青素、维生素E对女性也十分有益。二者都属于有效的抗氧化物质,能够帮助人们减少皱纹、延缓衰老。

  醋主收敛,把黑豆的能量更好地锁住,被人体吸收。

  主料:黑豆、醋适量。

  做法比较简单:

  1.干净的黑皮绿心黑豆,平底锅炒到七成熟,感觉黑豆皮爆裂,有豆香即可。

  2.捞出,放入干净容器(玻璃最好,避免腐蚀),泡醋(天然陈醋最好)。比例不拘,淹没黑豆。(中途查看,黑豆吸醋过多,可加醋补充)

  3.如果觉得口感过酸,还可以加一些蜂蜜调味。

  4.密封保存,7天之后,黑豆饱吸陈醋,莹莹有光泽。打开盖子,浓郁豆香扑面而来,就可以开动了。

  

  当零食,随餐,啥时候吃都可以。每天10~20粒。

  黑豆清洗后,一定要小火,不然炒制的时候很容易糊锅。

  泡好的豆子,被贪吃的同事用来炒菜!一点也不黑暗,非常好吃!平时黑豆炒菜并不多,这一盘下去,食疗补肾就靠它了,可荤可素,贼好吃。

  黑豆泡醋有两种方法:完全蒸熟泡醋,口感好,但是营养容易流失。生豆泡醋,腌制时间较长,口感略差,但营养丰富。把黑豆炒到7成熟,中和两种的优势。如果醋的品质高,味道就更好啦。

  黑豆中的花青素是很好的抗氧化剂,在酸性溶液中,花青素中抗氧化抗自由基的能力也最好,更易被人体吸收。

  醋泡黑豆可以:

  改善睡眠乌发、生发;

  改善脱发明目(补肝肾眼睛自然明亮,丰富的花青素眼睛最爱);

  改善高血压,高血脂(醋可以活血化瘀,消食化积);

  改善便秘(通便润肠的好手都集结在此啦);

  改善肩膀酸痛提高精力;

  如果你觉得醋泡太麻烦,这里有已经泡好的醋泡黑豆,最吸引我的,是「7成熟黑豆,置入八年老陈醋,浸泡3个月」非常方便。这个产品,比大部分的制作都有耐心,也更用心。相当于花钱买了别人用心制作的时间。

  2个养生小秘诀,朱教授同款!

  每天坐诊回家,朱教授还有两项从不落下的工作:疏通经络、泡脚。她说:

  「背部有心俞、肝俞、肾俞3个要穴,按摩后舒服,血脉活了,经络也打通了。

  背部除了心俞、肝俞、肾俞外,女性还要重点关注八髎,也就是尾椎骨的位置。有妇科问题的话这一带大都会有刺痛或胀痛,多推揉推揉吧。

  有亲友帮忙按摩当然是再好不过了,独处的话可以用拍打板帮忙,自己动手丰衣足食。上班上学久坐累了,拍一拍,或者睡前用来放松背部也是极好的。

  最值得疏通的经络

  胆经:激活全身的气血

  「凡十一脏,皆取决于胆」。人体的其他脏腑正常功能,都取决于胆气的生发。让胆经工作更顺畅,全身的经络气血也会更畅通。

  

  敲胆经可以减肥:

  瘦大腿就是敲胆经,地球人应该无人不知无人不晓了!大腿外侧便是胆经所在,几拳下去,准保你酸爽的想哭,痛则不通,胆经不通,这里必然会堆积很多的肉,一捏还会有疙瘩。多多敲打,让胆经疏通起来,气血畅通,带走多余的垃圾废物,自然就瘦了下来。

  其次,敲打胆经,激发胆汁的分泌,而胆汁是溶解脂肪的最强汁!很多人的头油,面部油腻,肥胖,都是因为肝胆经不通,刺激胆经,激发足够的胆汁去分解脂肪,不只是大腿,全身都可以清爽瘦下来。

  

  敲胆经很简单,贵在坚持

  在大腿外侧,也就是裤缝的位置,从髋骨到膝盖,中间等距离选取四个点,并不需要准确找准穴位。从髋骨处的穴位点开始顺着敲,四个点敲完一遍算一次,每天敲左右大腿各五十次,整个过程几分钟就完成了,方便长期坚持。

  避开经期、饭前饭后。晚上9点之后也不要敲免得睡不着觉。最好是在早上敲,让敲打激发一天阳气升起。

  养生绝对是智慧与行动力并举的行为!敲久了就会发现,手疼真的很影响坚持,留下可怜的热水器喷头,用更专业的拍打板吧!拍打板更好着力,也更好把力聚到一个点上。手不疼,力道还特别往里渗透。建议来两个,左右开弓,别提有多爽了。坐着站着都可以敲。来看看小姐姐是怎样的双拍并用的:

  

  估计很多人都会学起来,但要注意的是:不管是拍打身体哪个部位,力道都不宜过大,并且当身体有皮肤损伤,或是有不稳定高血压、恶性肿瘤、严重心脏病等特殊人群不要随意按摩。

  除了上面的小妙招,朱教授还结合她70余年的诊治经验,特地提醒朋友:保持恬淡、心静心宽、愉快对身体尤为重要,而发脾气、焦虑,必然肝郁气滞、影响脾胃、气血来源受阻。

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